时间：2005年8月18日 来源：咸阳科技网 阅读1478次
果蔬采后腐烂是一个全球性的问题，在世界范围内约有25％的果蔬产品因腐烂变质而不能利用，有些易腐水果和蔬菜的采后损失率则高达30％以上。据统计，在我国水果采后损失率为25％，蔬菜则高达40-50％，而采后引起腐烂的主要原因是随呼吸作用增强而造成乙烯浓度过高。为延长果蔬采后的寿命，人们进行了多方面的努力研究了很多的保鲜技术，如：冷藏、气调贮藏
、保鲜剂处理等，但都不能从大规模上解决采后果蔬腐烂的问题，而且投资巨大，且使用不便。尽管如此，还是不能解决果蔬采后内源乙烯的合成和外源乙烯对果蔬的影响，而引起果蔬的衰老和腐烂变质。
近几年来，人们发现一些环丙烯类化合物如CP环丙烯、1-MCP（1-甲基环丙烯）、3-MCP（3-甲基环丙烯）、3.3-DMCP（3.3-二甲基环丙烯）等,可与乙烯竞争性结合乙烯受体，阻断乙烯的信号传导而抑制乙烯感受和生理效应的发挥，在这些环丙烯类化合物中1-MCP（1-甲基环丙烯）作用效果最为突出，该化合物在20℃条件下呈气态，性质稳定，无异味，处理所需浓度极低，且在有效作用浓度范围内对人畜无任何毒害作用。
2002年7月17 日Smart Fresh
Tm（暂称为时新保鲜剂）通过了美国政府环境署生物杀虫管理处的评估。在美国正式注册登记，允许在苹果商业贮运中应用，应用保鲜剂后检测不到残留。因此，美国政府环境署免除了1-MCP乙烯阻封剂的应用限制，1-MCP乙烯阻封剂应用被认为是果蔬贮运保鲜技术领域的一大突破。
1-MCP（1-甲基环丙烯）乙烯阻封剂的生产目前为美国所垄断，美国和其他国家的园艺工作者对1-MCP在果蔬保鲜上应用试验过的果品有苹果、鳄梨、香蕉、梨、桃、油桃、李、杏、樱桃、猕猴桃、荔枝、芒果、柠檬、柿子、葡萄、印度枣、杨桃、香石榴、无花果、哈密瓜、柑橘、风梨、草莓等。蔬菜品种有：西红柿、青花菜、胡罗卜、青椒、西兰花、黄瓜、苦瓜、莴苣、香菜、木瓜、芦荀、茭白荀、不结球白菜、花椰菜、甘蓝菜、芥蓝菜、金针菇等，随着人们对1-MCP研究的不断深入,应用领域更加广泛。
目前，我国虽然在改革开放以后经济有了飞速的发展，但经济实力尚不足以支撑果蔬贮运保鲜技术先进的气调库的建筑巨额费用和运行费用，这也是影响我国果蔬进入国际市场的重要原因之一。经1-MCP处理后苹果在普通恒温库内贮藏完全可以达到气调贮藏的效果，而且运行费用极显著的降低。有人预言，商业运作中至少在部分果品与蔬菜上1-MCP＋普通恒温库可以替代气调库贮藏，由于普通恒温库在我国已普及，因此，1-MCP（1-甲基环丙烯）乙烯阻封剂在我国果蔬贮藏保鲜上的应用推广实为缩短我国与发达国家之间的差距的一条捷径。
咸阳市科技局