上海科技 2005年12月21日
如何开拓国外市场，一直是我国苹果生产需要解决的课题。随着国际标准的提高，我国苹果出口的压力越来越大。如何对苹果进行保鲜是水果出口必须解决的难题之一
11月28日上午，陕西华圣果业有限公司副总经理尚大伟刚到办公室，就接到了东南亚市场催要苹果的传真，对方催要的数量是400吨。“今年我们公司的出口业务形势不错，许多外国客商要求订货，而且出口的苹果大都进了国外的大型超市。这主要是因为我们采用了新的保鲜技术。前几年，由于保鲜技术不过硬，本来送给超市的苹果最终只能拉到批发市场卖。最近两年这种情况几乎没有了。”尚大伟说。
陕西华圣果业有限公司，成立于1997年，是一家农业产业化企业，主要经营鲜果销售、贮藏和运输业务，经营的鲜果以苹果为主，同时兼营梨、猕猴桃等，出口的鲜果主要销往北美、欧洲和东南亚市场，年出口量1.5万吨。
做鲜果生意，要想得到丰厚的利润，水果保鲜就成了首先需要攻克的难题。如果保鲜技术不过关，摘下的鲜果几天就烂了，鲜果的出口就无从谈起。为了提高保鲜水平，华圣果业有限公司引进了国际先进保鲜技术，建造了一座容量达4万吨的气调库，同时进口了鲜果自动光电分选线。经过一段时间的调试、运营，公司的保鲜技术基本与国际水平持平，贮藏的水果也基本能达到国际市场所要求的标准。
但是，随着国际市场的鲜果标准越来越高，客户、消费者对鲜果的保鲜要求也越来越高。“按旧的标准，前一年的鲜果在第二年5月能在硬性、糖度方面达到一定标准就可以了，但现在客户都要求我们的苹果能在第二年的8月也能达到这样的水平。”尚大伟说。
市场需求标准提高了，以现有的技术条件贮藏的苹果就很难达到客户的满意。2003年7月，公司运往英国市场的苹果中有38吨经检测硬度没有达到要求，被当地的超市拒之门外。无奈之下，公司只能把苹果送往当地的批发市场低价出售。原本卖给超市的东西在批发市场出售，价格差了一半还多。
“这次损失给公司敲响了警钟。”尚大伟说，“要想跟上国际市场的发展，必须对现有的保鲜技术和条件进行完善。”华圣果业有限公司在此情况下，采用了“1-MCP”保鲜技术，该技术从2003年秋季开始，到现在已经试用了两年。
“我们第一年用这种技术处理了2000吨苹果，效果不错。经过处理的苹果到第二年的8月硬性、糖度仍然能达到国际市场的要求；没用这种技术处理的，尽管有的也能达到市场要求，但其质量要稍差一些。因此，尽管用这项技术1公斤苹果要多投入0.16元，但是我们还是在公司内大力推广。”尚大伟说。
对于该保鲜技术的效益，尚大伟说：“具体的经济效益，目前还没法准确计算，但是使用了这种新技术，我们公司的苹果再也没有出现过被国外超市拒绝的情况，这对塑造品牌，对我们的产品占领国外高端市场都有很大帮助。同时，苹果出口顺畅了，苹果种植和生产的效益就会提高，果农的生产积极性也会跟着提高。”（经济日报农村版记者
杨彬）
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