猕猴桃是一种藤本水果，酸甜可口，营养、医疗

价值都很高，有“果中珍品”的美称。９月上、中旬，猕猴桃陆续成熟上市，刚采收的猕猴桃果实坚硬、味酸涩，需贮存一段时间，待成熟后食用才芳香可口。猕猴桃是呼吸跃变型果实， 对乙烯非常敏感，有“七天软，十天烂，半月坏一半”的说法。因此科学、及时采收贮藏好猕猴桃对于保持其质量起着至关重要的作用。
　　一、猕猴桃的科学采收
　　1、适用期采收。猕猴桃桃一般在9月上旬～10月上旬采收为宜，采收的标准是地上部分停止生长，叶片变黄脱落，果实充分长大而未软化，口尝不涩口，手压果实有柔软感。判断猕猴桃成熟的方法：一是根据果实的生育期来估测。如中华猕猴桃的果实生育期有140～150天，在此期间采收为宜；美味猕猴桃则需要170～180天的果实生长期，才能采收。二是用果实中可溶性固形物在6.5～7.5%时，即为可采成熟度， 9～12%时为食用成熟度，超过12%时属生成成熟度。但这些标准也因果实的品种、用途的不同而略有变化。如猕猴桃用于贮藏时，通山5号可采成熟度为6.6%，最佳采收时为8.0%；武桂3号在7.0%时为可采成熟度，8.5%时为最佳采收成熟度。猕猴桃用于加工果片、果脯时，可在七八成熟时采收；而加工果汁、果酱则要求在九成熟时采收。
　　2、采收方法。采收宜在无风的晴天进行，雨天、雨后以及露水未干的早晨都不宜采收。在人工栽培的果园中应分批采收，先采大果、好果；后采小果、次果、有伤果。猕猴桃成熟时，离层细胞已形成，采时应注意避免掉落。采收时，要轻采、轻放，小心装运，避免碰伤、堆压，最好随采随分级进行包装入库。用来盛桃的箱、篓等容器底部应用柔软材料作衬垫。
　　二、猕猴桃的贮藏方法
　　1、贮藏条件。贮藏时，可把果实放在米糠、木箱或纸盒内，如放在温度较高的地方，6～7天就可食用。如放在冷凉的地方，可贮存15天以上。如在温度为0～1℃，相对湿度90～95%的条件下，可贮藏4～6个月。若相对湿度低于90%，果皮易皱，高于95%则易腐烂。贮藏期间，应经常检查，发现软熟果实或烂果，应及时捡出。
　　2、简易贮藏方法。⑴窑洞贮藏：在窑洞的地面上，先铺一层洁净的湿沙，湿沙的湿度以手捏成团后放手即散为宜，然后在湿沙上放3～5厘米厚的猕猴桃，在桃上再铺一层湿沙，使猕猴桃果与沙层堆积贮藏，最高不宜超过40厘米。用此法可贮20～30天。⑵陶瓷大缸贮藏：把选好的猕猴桃放入洁净、晾干的陶瓷缸内。按鲜果重的2%放入乙烯吸收剂，缸装满后，用塑料薄膜密封缸口。把缸放在阴凉通风的房间里，半个月揭膜换气并检查一次，拣出软、烂果。用此法可贮40～60天。(时间：2003-9-17 10:00:45 来源：农村实用技术 作者：孙永泰)