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www.med8th.com | 2005年12月16日
行政院卫生署12月15日，「聪明新鲜」（SmartFresh）延长苹果的储藏时间
报载苹果因为喷洒「聪明新鲜」（SmartFresh）气体后，可在收成后的二至三季再贩卖。「聪明新鲜」实际上为含有1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,
1-MCP)之气体，而其作用为抑制植物荷尔蒙乙烯的作用。
果实在发育的后期，是由植物荷尔蒙乙烯所控制的生理变化，经由乙烯之作用，果实外观上将变为更具有吸引力，而内部则变为更为可口、多汁、甜度增加等，而这个时期如果可以有效的控制或减少乙烯的作用，则可以延缓果实的老化，延长果实可供食用的时间。「聪明新鲜」即利用此一原理之采后处理技术，利用1-MCP阻断乙烯之作用，有效延长苹果等水果之新鲜度。
1-MCP，1999年即在美国登记为「采收后处理药剂」，用于延长切花之瓶插寿命，2002年美国环境保护署经进行其对人体与环境之风险评估后，判定其对于人体及环境之安全无虞，核准可以使用蔬菜及水果之采后处理，并且不必订定容许量。因此使用此一技术之产品安全应无虞，民众仍可安心食用。 |