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种出好花，不一定能卖好价，它与品种选择、种植管理、物流、分级包装、保鲜等很多环节紧密相联。其中保鲜处理技术、手段、观念等最为关键，会关系到鲜花在市场上的品质和信誉。实践证明，同类同质产品使用保鲜处理与不使用保鲜处理，市场反映差异大。所以，鲜花保鲜正日益受到生产者、经销商们的高度重视，保鲜产品的推广、应用以及研发迫在眉睫。对于云南鲜花保鲜领域，目前是个什么样的状况呢？有些什么保鲜产品？各自的情况如何？相关的研发工作到了什么进度？带着这些问题，笔者有针对性地对相关企业、科研单位以及专家进行走访，现整理成文，供大家分享。
保鲜领域中的热点和难点
鲜花采收后，如果不及时进行保鲜处理，切口产生的物质会堵塞导管、植物体种生产的乙烯会加速鲜花萎蔫和花瓣脱落、切花体内营养物质会因脱离植株而减少导致鲜花寿命变短，最终影响鲜切花的品质和市场销售。在生产和销售两大环节，鲜花保鲜有田间预冷处理，贮藏室熏蒸、包装保鲜，运输保鲜，商场、花店等消费市场保鲜以及家庭保鲜。时下，鲜花贮藏、冷链运输、分级包装、保鲜剂成为业内的热点；保鲜不够健全、包装处理不规范是目前的难点。
热点：冷链运输、包装
云南的鲜花运输方式，主要有航空运输、汽车运输和火车运输，航空运输保鲜很难保证，目前还没有低于4℃的鲜花运输条件，也没有鲜花全货机。“鲜花从冷库出来交到飞机场后，就不受生产企业控制了，一切得‘听天由命’，鲜花在机场长期滞留、爆晒等情况时有发生。”云南省隆格兰股份园艺有限公司裴作刚说，“今年8月，我门出口到日本的百合推迟3天到达对方，价值六七万元的6000支百合全部受损失。所以，云南的鲜花品质在好，如果保鲜、运输等环节跟不上，无论哪个环节出现问题，品质都会受到影响，不了解的人还以为我们的鲜花品质就那么差，其实不然。”
针对鲜花冷藏运输这个环节，云南的花卉企业曾经尝试过各种手段和技术。前些年，人们通常是在箱子里放上冰瓶（每个纸箱大约需要两公斤冰水）以保持低温运输，后来以芊卉公司为首使用了桶装水运输（带水运输）以达到保鲜目的，但都因为运输成本大而没有推广开来。近年来，通海丽都等花卉企业采用在鲜花切口处包扎吸水脱脂棉的方法运输鲜花，此种方法一经丽都公司创造和使用后，迅速得到了普及，受到业者喜爱。企业所用的保鲜剂，如果在省内则使用公司自制保鲜剂量，如果运往省外，运输时间超过3天，则使用国外的保鲜产品。8月初，笔者在斗南走访时，偶然发现，“联庆花卉”在使用了一种很薄的木箱装运玫瑰，据该联合体的负责人李家平介绍，木箱每只重才几公斤，每只的造价为150元左右，每支箱子可装A级玫瑰25扎，使用这种木箱最大的好处是：搬运方面、鲜花不易损。笔者认为，在这样的木箱里，如果使用“安希可（一种溶于水能散发气体的乙烯抑制剂）”，保鲜效果会更好。
如今，云南鲜花在包装方面需要改进，在斗南市场笔者曾目睹过这样的情形：包装区内，工人把一扎扎的玫瑰、康乃馨等鲜花分类装进纸箱，直到纸箱超负荷装运后，才费劲地进行封口，箱子中不放任何保鲜剂。给箱子“减负”的情况下，建议在包装箱内放入02吸收剂或蓄冷剂（冰块），特别是对康乃馨、菊花等鲜花效果尤为突出；另外，使用高密聚乙烯塑料薄膜进行干藏保鲜效果也会有明显改善。目前，对于干藏保鲜技术，云南省隆格兰公司有一定的经验。
难点：
第一、花农生产的鲜花不具备保鲜处理条件，鲜花保鲜思维、观念跟不上。云南产鲜花，出自花农的鲜花所占比例达80%左右，这部分鲜花本身品质并不差，但由于花农种植鲜花属于低成本运作，且种植分散、品种杂乱，不具备田间采后处理的条件，没有经过任何保鲜处理就直接上市。其次，花农的鲜花几乎是头天晚上采摘，第二天凌晨拿到斗南批发市场销售，或者当天采摘当天销售，采摘零散、销售灵活，花农不会超前考虑。经过很长一段时间的发展，相信这种现象会随着“联合体”的出现而逐渐得到转变，品牌所产生的效益会逐渐改变花农目前的经营和生产观念。
第二、鲜花处理技术和手段处于摸索阶段。为了尽量开拓国内外市场空间，使云南鲜花在市场中站稳脚跟，近两三年，企业自己也在不断地改进采后处理技术，努力选择、配制一些适合自己产品的保鲜剂和处理液，但存在局限性以及成本投入的问题。
第三、保鲜设施和保鲜液、处理剂良莠不齐，业者不知选用什么产品。
第四、有关项目（课题）结束之后，因后续资金缺乏，科研单位深入研发受阻；企业资金短缺，科技成果推广困难；另外，花农因为资金跟不上，采后处理受影响。
几类保鲜产品市场分析
目前，保鲜产品可以说是良莠不齐，本国产品微乎其微，国外产品强势依旧。但是，随着花卉产业的蓬勃发展，保鲜产品兴起，国外保鲜产品市场将会受到不同程度的威胁。STS（硫代硫银）、安希可（Anthik）、克利鲜、花之生命以及离子水、自配液等保鲜产品市场如何呢？（以下产品情况仅供参考，实际应用中还需生产者、经销商自己选择使用）
一、 安希可、STS
这两种产品作用都是抑制乙烯产生，STS是目前市场上最为普遍的产品，用量较大，市场占有率高，它以价格低廉占市场优势。虽然硫代硫酸银（STS）用于对乙烯敏感的切花和盆花，如康乃馨、百合、满天星、金鱼草、六出花、香雪兰、兰花等，能降低它们对乙烯的敏感度，减轻乙烯的毒害作用，有效延长采后寿命。但是，众所周知，银离子属于重金属，使用STS处理鲜花后的废液会对环境造成污染，STS本身有毒，对人体健康也不利，欧洲市场已经禁止使用，如果我们继续使用STS处理鲜花，出口会受影响。
安希可为新型乙烯阻断剂，有效成分为1—甲基环丙烯，商业用的安希可外观为片剂（0.5克），卖价为30元/克，另外还有粉末产品，产品类型有A、B、C三类，A类专用于花卉（采后处理），B类专用于香蕉，C类专用于蔬菜。据云南森田园艺公司宋经理介绍，安希可2000年进入中国，2002年进入云南市场，因为价格偏高、实用范围窄，目前只有英茂等花卉企业使用，每年的销售量在200公斤左右（仅用于花卉的）。使用后反映，安希可非常适合具有贮藏室、熏蒸室等设施健全的花卉企业，在百合、红掌、非洲菊、康乃馨以及盆花上表现良好，百合和盆花上效果最佳。该产品最大的特点一是加水能快速释放MCP气体，在密闭空间（贮藏室、温室等）中处理鲜花方便；二是用量少，一立方米空间只需要1片，如果配备有风扇，在保证气体充分扩散的情况下，处理鲜花的数量可尽量增多。
今后，针对云南鲜花产业的实际，有关人员正在研究对安希可进行改进，让安希普遍用于一般的包装纸箱，让花农也能用上安希可。
二、 克利鲜、花之生命
克利鲜具有70多年历史，在中国销售已达十几年，消费者对此产品的认知度高，使用较为普遍。但是，随着国产保鲜剂的推出，对克利鲜的冲击和威胁越来越大。据初步了解，为了巩固克利鲜在花卉保鲜市场中的占有率，今年该产品降了二次价，并准备在斗南设立直接办事处。
斗南市场，目前有一种名叫“花之生命”的保鲜产品正被同行看好。据昆明云花花之生命植物保鲜科研所负责人李靖介绍，“花之生命”占斗南采后处理市场的80—90%（鲜花生产企业），销售额8万元左右，时下该产品主要是公司在用。今年在青岛、北京等省市，已经有了代理商，现正与国内知名鲜花速递网站莎啦啦商谈合作事宜。为了更好推广该产品，植物保鲜科研所从3月份起，就开始进行花店、家庭鲜花保鲜产品的推广和改进工作，市场反应不错。笔者从李靖口中得知，花之生命更具有针对性、专用性和服务性：有专门针对生产企业，用于玫瑰、康乃馨、百合等切花的保鲜上的产品；也有针对家庭瓶插及花店贮藏的产品；消费者及代理商，其代理条件优厚，受到的技术指导及相关配套服务及时、周到。
三、其它产品
8月中旬，笔者采访昆明植物研究所花卉专家魏兆详时，他曾提及：“离子水用于鲜花保鲜的效果是肯定的，但目前还没有专门针对鲜花保鲜的离子水，昆明两家离子水生产商，对此很感兴趣，表示可以进一步开发。”另外，据说中国农大研发的保鲜剂在满天星、百合等花上的效果不错，但在香石竹上的效果不明显，还需要进一步开发。此外，一些人也使用的是自配保鲜液，适用、成本低，但保鲜效果不理想，不能大面积、大批量推广使用。
相关研发项目正在进行
针对目前保鲜领域存在的热点和难点，以及云南省鲜花采后处理、冷链运输中存在的问题，保鲜技术手段落后以及设施、保鲜产品市场现状，冷链运输、冷藏、物流被提到了议事日程。“引进、研究主栽鲜切花适时采收技术、采后加工技术，分级别包装工艺及生产线技术，延长瓶插寿命技术和花卉冷藏设施、设备、冷链运输技术”被列为云南花卉产业科技研发重点。
在省科委所列的种球贮藏保鲜、切花采后处理等课题中，已涉及到了乙烯抑制剂、贮藏中氮气比例、恒温冷藏等关键技术的研究。据了解，云南省农科院花卉研究所、昆明国际花卉拍卖中心、隆格兰等企事业、科研机构作为承担项目（课题）者，目前的工作进展顺利，预计明后年会有成效。据花卉所项目负责人张女士介绍，99年至2004年期间，省农科院花卉研究所先后与昆明国际花卉拍卖中心、中国农大共同承担过鲜花保鲜项目（课题）的研究和利用，99年省科技厅审批的“省院省校合作项目”于去年结束，但因后续资金的缺乏，成果没有被真正利用到实际中，如果企业愿意投入，可继续深入开发使用；现在，花卉所正参与一个由中国农大向农业部申请并主持的项目，研究的是玫瑰、香石竹、百合等大宗切花的采后预处理技术和保鲜产品
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按照全省花卉产业发展规划，今后，对已经具备一定花卉生产能力的地区，重点提高完善采后处理、保鲜、冷链运输，在玉溪、曲靖、大理、丽江、西双版纳、红河等建设区域性花卉集散中心，开展产地采后处理保鲜，形成省内营销网络，分别在北京、上海、广州、武汉、西安、沈阳、成都和香港建设云南花卉物流中心，达到辐射八大鲜切花主要消费区域和转口日本、西南亚及欧洲、澳大利亚的物流转运中心。
攻克鲜花保鲜已经成为花卉生产者、经营者和科研人员的燃眉之急，因为它关系到花卉产品品质的提高及其市场的拓展，关系着云南乃至中国花卉产业的提升。(信息采编部
雨秋)
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