昆明晨农公司2006.8.15使用1-MCP安喜布试验效果说明
所有试样均使用泡沫箱，置于3度库房冷藏，
装箱时间：2006/8/15/9：30， 试验现场（图一、图二）。
开箱时间：2006/8/31/10：30，冷藏时间16天。8/31开箱后再观察货架期。
货架观察：2006/8/31/10：30开箱后，将试验样品分别放于8℃冷库及24℃房间内做货架期观察。
青花菜
第1组：加5KG碎冰，无MCP。
第2组：加5KG碎冰，用MCP。
第3组：加1KG碎冰，用MCP。
第4组：不加碎冰，用MCP。
试验描述：
一、冷藏16天后开箱：图一、图二。从感官上看，第4组轻微好于第一组，但不是太明显。总体而言，以上四组存在轻微的差异。第2组与第3组没有观察到可见的区别。
二、试验中，因制冰所含杂质的原因，冰溶化后析出的泥浆杂质对青花菜外观有的影响（图三），这 点需要引起注意。
三、实际操作中应该尽量避免青花菜相互碰擦引起的机械损伤，机械损伤会形成烂点，影响外观。
四、9月4号第5天货架期观察时，放置于24℃房间内的以上四组青花菜均全部变黄 ，没有显示明显的差异（图四）（图五）。而放于8℃冷库则没有出现显著的变化（图六）。不同温度下表现出极大的差别。这说明24℃情况下青花菜的呼吸、生理活动的强度是8℃情况下的很多倍。过高温度下（尤其是超过15℃时）1-MCP对抑制乙烯的作用降低，一定的温度条件是1-MCP发挥作用的前提。
五、9月6号11时观察货架期的图片（图七），从远视角度看不出什么区别。其中：第1组照片（图八）、第2组照片（图九）、第3组照片（图十）、第4组照片（图十一）。4组试验中，以第1组与第2组货架观察效果最好，效果上观察不到区别（图十二）。
六、本次试验中，因箱子底部有孔，湿度不够会造成单个黄籽稍多于高湿度样品。因此，保持高湿度是有必要的。
青花菜试验总结：
一、使用1-MCP保证了运输途中不出问题。通常如果青花菜不加碎冰放于冷库，一周即黄。
二、4组青花菜试验，到第16天开箱时，我方认为：从感官上看，第4组轻微好于第1组，但不是太明显。总体而言，以上四组存在轻微的差异。第2组与第3组没有观察到可见的区别。由于视觉上很难作出差异判断，因此，总体也可以说四组试验样品没有什么商品价值方面的区别。
三、9月4号第5天观察时，第3组与第4组较前二组出现稍多黄籽，每个青花菜约多2-4个黄点。
四、9月6号第7天观察时，出现一定的差异。其中第1组及第2组表现最好，且观察不到区别。第3组及第4组显得就差一些。
五、问题：
因多加碎冰与使用1-MCP均具有抑制乙烯、呼吸作用的效果，对于青花菜，较容易产生并受到乙烯影响，在冷藏运输条件下，抑制乙烯是重点。需要考虑以下几个方面：
1、开箱四组样品区别不大，但货架期在8度库房放置时货架期存在区别。这主要是因为四组样品贮运时冰量不同、温度不同、MCP有无等对青花菜的生理活动产生不同的影响所致。
1、高湿度、汽压对于蔬菜保鲜具有重要作用，一定的冰量是必要的。冰当然越多越好，但冰多了，运费及有效货载是一个问题，如果1公斤冰加MCP货架效果还不理想，那么加2公斤或3公斤冰如何？可能要再试验一下！如果加2-3公斤冰能达到效果而不用5-6公斤冰，那么运费及增加货载方面能带来多少效益？因此，是否应该对冰量做一个精确定量 加入？
2、5-6公斤冰显然较2-3公斤形成更大面积的污染，影响外观，清洗起来非常麻烦，增加开箱时的销售难度。
3、开箱后的货架期多长时间能达到要求？通常货架期3天应该能够满足要求。而开箱后第3天应该也看不出4组试验有什么明显区别。如果以此计，加1公斤使用MCP完全可以达到要求。
4、对于青花菜使用MCP，需要对用冰量、冰的成本与货架期要求这二个因素做精确分析以确定最佳用冰量，同时能取得最大效益。 冰加的越多，效果越明显、货架期越长，但成本升高了。
建议：3-4天货架期时可使用1公斤碎冰，5-6天货架期则用2公斤碎冰，同时使用1-MCP。这样可以达到要求。
效益（简单计算，具体情况等等不一）：
一、若以一件青花菜13公斤计，其中菜8公斤，碎冰5公斤。冷藏货柜运到新加坡运费分摊是：2.5元/公斤，每件货运费36元。则每公斤菜分摊运费：4.50元/公斤；
二、若以一件青花菜13公斤计，其中菜11公斤，碎冰2公斤，则每公斤菜的运费分摊：3.27元/公斤。与前者相比，每公斤菜运费节省：1.2元/公斤。以1000件菜为例，菜重量11000公斤，节省运费：13200元/1000件。现在暂且不说这种计算是否符合实际需要，但如果将原来的冰减少用1-MCP，只要能精确计算投放用冰量，那获得的社会效益是非常显著的。
三、使用2公斤碎冰与使用5公斤碎冰形成的污染面积大不一样，泥浆点会造成青花菜非常难看，带来销售上的困难。减少冰瓶用量可以改进这一点。
四、与碎冰相比，使用1-MCP不占用空间，没有运费，没有污染。使用1-MCP，配合并精确控制好冰的用量，必定会产生可观的经济效益。
上海青
第1组：加小冰瓶一个，无MCP。
第2组：加小冰瓶一个，用MCP。
第3组：不加冰瓶，用MCP。
试验描述：
一、2006/8/31/10：30开箱时，第1组上海青几乎每棵菜均出现普遍的浅色斑块，已经丧失商品价值，无法销售（图一）。第2组于三组中表现最好，刚好相反，要想找到带有浅色斑块的菜有点困难（图二）。
二、9月4号第5天货架期观察时，24℃室温下均不同程度的变质（图三、图四）。8℃冷库中放置的则好的多（图五、图六）。 因第1组开箱时已经没有商品价值，进行货架期观察没有意义。
三、在冷库中待观察货架期的篮子为多个叠放在一起（图七），在冷库中第5天取出观察时，位于最上层的明显较下层的脱水严重。这也说是保持湿度对蔬菜保鲜的重要性。
油麦菜
第1组：加3KG碎冰，无MCP。
第2组：无冰，加MCP。
试验描述：
一、2006/8/31/开箱时，二组没有观察到可见的区别，说不清二者之间的区别（图一）。
二、9月4号第5天货架期观察时，24℃室温下二组样品出现萎蔫、轻微发黄，其中，第2组脱水萎蔫更为严重，而8/31开箱时，第1组有1/3的菜是泡在冰水中的，保水保湿情况较好，因此，货架期萎蔫程度较轻，而第2组则没有加碎冰，失水情况较严重。
三、9月4号第5天货架期观察时，8℃冷库中情况好的多，还具有一定的商品价值（图二）。
四、9月6号第7天观察货架期时，我方认为第二组外观上显然较第一组好（图三）。
结论：
一、1-MCP在冷藏贮运中对于避免乙烯低温下的累积作用、负面影响具有明显的作用，可以取代一部份冰瓶或碎冰的使用。建议应用中于泡沫箱中加少量碎冰及同时使用1-MCP能获得最好的综合效果、成本。
二、冷藏过程中泡沫箱中的高湿度对于防止蔬菜脱水、保持细胞弹性非常重要，对于随后的货架期具有明显的影响。
三、1-MCP的效果受到温度及温度的作用时间制约。一定的温度条件下是发挥1-MCP效果的前提。脱离了温度谈1-MCP的作用是没有意义的。
四、装箱、运输中的机械损伤应该尽量避免，因外伤易引起乙烯产生及外观不佳。
使用安喜布（1-MCP）的操作流程（以青花菜为例）
作业流程
现场采收→ 集货场分级 →预冷(真空预冷或冰水预冷) → 在冷藏车间3℃包装(用密封泡沫箱包装) →箱底或者青花菜上方平铺安喜布处理 →尽快密封包装箱
→运输或者贮藏
采收适期:
一般均以市场要求尺寸大小为准，适时采收。
采后处理:
青花菜依所需之熟度采收后，依大小及品质分级。尽量避免碰伤。置于纸箱或塑料篮中以安喜布直接投入箱中至少密闭8小时以上，进入冷库后在24小时以后揭开塑膜，透气常规储存。运输过程则不用拆封，到货后拆封。
最佳贮运温度：
一般品系储存温度最适合在0-1℃， CO2：0%－3%。
最适贮藏湿相对湿度:
90-95%。湿度过低可能造成果实失水严重而叶片或者蕾粒萎缩、黄球。因此贮藏库或包装时应有保湿措施（一般加少量的冰）。
常见生理伤害:
青花菜采收时如果遭到擦伤，储存时间较长时于伤口易遭受生理病害而腐烂。为积极避免霉菌感染应注意采收时避免碰伤，尽量储于1°C左右。可于采收前配合田间管理充分喷洒卡多赞200倍，以刺激植物产生免疫机能。
结论:
1、根据青花菜保鲜时安喜培浓度，建议15KG的青花菜的量使用1张。
2、青花菜采收后应立即分级预冷，采收时应避免挤压受伤。而且尽快采取安喜培处理，即尽量缩短采收到处理间的时间。
3、采收前三周喷卡多赞200倍稀释液2－3次，有延长贮藏及减少腐烂之功能。
4、贮藏(包装)环境配合保湿效果更佳，如添加少量的冰。
