摘要：利用保鲜剂安喜培和卡多赞联合处理美洲李，贮藏90d，果实腐烂率显著低于清水对照，与安喜培单独处理差异不显著；果实硬度显著高于安喜培单独处理和对照；固酸比和维生素C的含量显著高于对照；可溶性固形物含量和果实褐变率，3个处理之间差异不显著。
全世界园艺产品每年因贮藏不当而造成的损失约为30%，其中15%-25%是由于乙烯作用导致衰老而引起的，因此，尽可能地抑制这些器官内源乙烯的合成或阻止乙烯发挥作用是十分必要的。美洲李(布朗李)外观漂亮、口感好，是目前我国名特优水果发展的首选水果之一。但其果实皮薄汁多，极易失水或因病原菌侵染而腐烂。贮藏技术是限制美洲李种植地区经济收人和发展规模的关键。李的采后处理，目前多采用多菌灵、噻菌灵等化学杀菌剂，存在着残留毒性高等问题。安喜培是一种新型的乙烯抑制剂，无毒无害，已开始应用于部分水果、蔬菜和花卉的保鲜。卡多赞是一种新型的植物生长调节剂，可有效地抑制植物病害的发生。贮藏中使用安喜培与卡多赞联合处理美洲李还未见报道，本试验研究了不同的保鲜剂处理对贮藏期间美洲李果实贮藏特性及品质的影响。
讨论
试验说明使用Ansip+Kadozan处理美洲李，能够延缓果实硬度、维生素C含量及鲜食品质下降速度，保持其果实品质，有利于美洲李果实的贮藏。Ansip+Kadozan和Kadozan处理可以有效的控制美洲李果实的腐烂。
近年来，已经发现一些合成的环丙烯类有机化合物，如Ansip(1-MCP)等，能够结合到乙烯受体上，较长时间阻止乙烯的生理作用，成为研究乙烯生理作用及其调控的新工具。1-MCP和乙烯均可吸引乙烯受体中金属离子的电子，并与之配对，但两者的结合呈竞争性。当乙烯与其受体结合后会很快从受体位点上解离下来，乙烯的解离为形成生理活性物质所必须，即乙烯的结合和解离可诱导植物产生一系列的生理反应。而1-MCP是一种高应变分子，靠自身双键与受体金属结合后，它所具有的高应变力及较强的受体抑制效应可使1-MCP与受体位点牢固结合，并长期封锁受体而不发生解离，从而可防止乙烯与其受体的结合，1-MCP与受体的这种结合状态也可阻碍植物形成生理活性物质，从而可破坏乙烯的信号转导，抑制乙烯生理效应的发挥。
传统的保鲜剂对果实表面的微生物有杀灭作用，但对果实内部的微生物杀死效果不大。保鲜剂Ansip、Kadozan混合处理美洲李，贮藏90d，果实腐烂率显著低于CK；果实硬度、固酸比和维生素C的含量显著高于CK。研究结果表明，使用保鲜剂处理美洲李，能够调节其生理活动，控制美洲李果实腐烂，保持品质特性和延长贮藏时间。我国水果贮运保鲜的基础研究起步较晚，对于某些水果生命活动变化、腐败变质机理的研究仍显不够，水果特别是一些珍稀水果的贮运保鲜将成为今后保鲜的热点。
全文：安喜培对美洲李贮藏性及品质的影响（PDF文件）